蜜桃酥

 

 

源起：

這次Casper學校聖誕趴的一家一菜，我負責提供水果，不想一成不變的噗媽想來個水果變化款

於是在瀏覽了各大人氣食譜部落客的武林秘笈後，我決定挑戰個簡單、失敗率低的「蜜桃酥」

不過，再怎麼easy還是要時間來磨；18日這天真的是太忙了，後來我還是乖乖切水果就好，沒空搞這些

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材料：

起酥片(不太好找，我去家樂福買的，立基出產，but 不夠香)

水蜜桃罐頭、白砂糖適量、蛋1顆

 

step1～ 起酥片從冷凍庫取出，待回溫，讓餅皮有點軟度

step2～ 水蜜桃切小塊，加入白砂糖，放入鍋中小火拌炒，熄火待涼(瀝乾去除多餘水分)

註：小人說水蜜桃酸酸的，所以放糖提高甜度；不加也行。另，也可以用Apple做餡，我們家公子更愛吃

 

step3～ 將酥皮以十字切成4等分，挖一匙水蜜桃放在酥皮上，另一塊酥皮蓋上，抹蛋汁；上面的酥皮用刀子輕劃3刀，酥皮才膨脹的均勻 (very importance)

 

註：如果酥皮夠軟，也可以用捲的方式，再以蛋汁封口，造型可自行變化

 

 

step4～ 烤箱預熱，以180~200度烤15~20分，即可

 

註：烤好的蜜桃酥靜置待涼，不能馬上取下，以免酥皮散掉

 

多烤了一些，涼了放在收納盒冰起來，改天想下午茶時拿出來回溫小烤一下，就能享用啦~~~~

文末，感謝同事 天才鑫的經驗分享，雖然有前車之鑑還是試了三次才有今日的成績(忘東忘西的分享)

anyway 還是感謝啦~~~ccccc