做餅乾

 

最近噗媽跟麵粉的感情超好，除了自己做鬆餅(外面買的鬆餅粉好貴呀....)，也開始嚐試一些變化

今晚我就來試試烤餅乾

cookie比做麵包、蛋糕來得簡單，只要把一些材料攪在一起，搓搓、揉揉就搞定

哈~~就是因為這麼easy，我才有勇氣嚐試

廢話不多說，請看噗媽的餅乾處女作~~

鏘鏘~~~~

 

sorry~~ 這張照太近，有些失焦了^^ (下次要把單眼拿出來!!)

 

小朋友很期待喔，不怕剛出爐的cookie還熱騰騰的，就動手了

 

 

不過咧~~自己做的餅乾糖份不如坊間來得高，加上我加入的葡萄乾是有機大顆的那種，亦不如「三葉牌」 來得甜(甚至有些許的苦味)

所以Casper吃了一塊就說：「老木，你的餅乾不好吃！」

可是我覺得不錯吃呀~~~~，那我自行解決

最後證明是Casper的嘴巴有問題，因為同事都說好吃呀.....

 

最後來分享我的cookie食譜

材料：

奶油  70 g、麵粉(我用的是中筋，但食譜上要低筋) 200 g、白砂糖 60 g (做出來微甜)、蛋1顆

香草精 3-5 g、葡萄乾 適量

Step：

1.待奶油軟化，攪拌成泥狀(不可以融化成液狀喔!)

2.加入麵粉、糖、蛋拌勻，揉到成乾乾的麵糰，不會沾手

3.加入適量的葡萄乾

4.塑形，放烤箱，170度烤40分鐘

 

檢討：

1.小朋友覺得不夠甜，下次擬增加糖量到 80 g (小朋友專用)

2.葡萄乾烤過會膨脹，所以用「三葉牌」那種小小粒的即可，免得葡萄乾比餅乾大

3.這次是很隨興做的，所以直接以手塑型，餅乾比較厚，下次要用捍麵棍用薄一點，烤的時間也可以短一點

4.此次烤箱設定170度，烤40分鐘。下次縮減餅乾厚度，調高烤箱溫度，以減短烤的時間。烤到表面呈現咖啡色比較香

5.要放在烤盤上烤喔！因為我很阿天，想說放在架子上烤，更能受熱，結果麵糰缺乏支撐力，有點下陲>"<